Sukkermasser

Her er de oppskriftene jeg pleier bruke på sukkermasser

Marsmelowsfondant MMF

200g marsmellows
500g melis
2ss vann
2ss matfett (olje eller flott)

Marsmellows og vann i microovn til det poffer/smelter. Rør inn fett og farge hvis du ikke vil kna det inn senere. Sikt melis, og kna det inn


Sukkerpasta
1 ss pulvergelatin
4 ss vann
30 g matfett
120 g sirup
840 g melis

Gelatin blandes med kokende vann over vannbad. Fettet smeltes. Dette må løses helt opp, og blandes godt. Sirup røres i. Sikt i litt av melisen om gangen. Viktig at massen ikke blir for hard. Bruk heller melis eller miazena når den. Denne kan brukes med en gang.


Royal Icing

1 eggehvitte stivpiskes
1/4 ts sitronsaft
400 g melis siktes i gradvis
Denne skal være så stiv at den kan tas mellom fingrene.